RECETTE

QUE PEUT ON FAIRE AVEC DES BLANCS DE POULET :

Pour 2 personnes il faut:
- 2 blancs de poulet que l'on coupe en biseaux pas trop gros
- 150 g de champignons
- 30 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 tomate en dés
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon de volaille
- 2 dl de crème liquide

Faire revenir les blancs et réserver au frigo
Préparer la sauce : faire fondre le beurre y ajouter les échalotes, puis les champignons, puis les tomates en dés, faire rissoler entre chaque opération. Ajouter le vin blanc et réduire de 1/3. ajouter la crème, cuire quelques minutes, ajouter la crème, mettre les blancs et faire cuire 10 mns.

C'est délicieux cela donne une bonne sauce.
Bon apétit

Quand les nordistes rencontrent les sudistes

Pour aujourd'hui la recette d'un dessert que mes invités ont trouvé très bon :
PÊCHESS NAPPÉES AU SIROP DE CASSIS :
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pêches jaunes
1 bouteille de vin rouge
150 g de sucre
5 cl de sirop de cassis
2 boules de glace vanille par coupe
crème chantilly
60 g d'amandes effilées que je fait griller

Incisez la base des pêches en croix, les plonger 2 mns dans l'eau bouillante, les peler, et les détailler en cartiers.
Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre et le sirop de cassis, faire réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
Répartissez les pêches dans des coupes et nappez de sirop, au moment de servir ajoutez glace, chantilly et amandes.
C'est excellent.